《大观茶论》原名《茶论》，是宋徽宗赵佶撰写的一部关于茶的专著，因成书于大观元年（1107），后人称之为《大观茶论》。全书分二十篇，详细记述了北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质及斗茶风尚。其中，“点茶”一篇尤为精辟，深刻反映了北宋以来我国茶业发展和制茶技术进步，为现代认识宋代茶道提供了宝贵资料。
内容特色在于其作为关于中国古代历史上最重要文献之一，它不仅系统介绍了当时的蒸青团生产流程，还揭示了对天气条件、采摘时间与方法以及制作过程中的各个环节对于优化产品质量至关重要的见解。
该文通过三个例子展现出作者对传统知识的继承与创新，以及他对生活情趣和智慧光芒融入日常实践中深刻理解。在“蒸芽压黄之得失”部分，作者强调掌握火候至关重要，而在采摘方面，他简化并活化前人的理论，使读者更易理解和应用。此外，“点 茶”章节则展示了一种生活情趣，并体现出作者对于力道运用艺术与工具协同性的深刻洞察。
此外，《大观茶论》的影响力极为巨大，不仅推动了中国古代工艺技术特别是农业领域的发展，也促进了中国文化传统尤其是饮食文化向世界传播，其影响延续至今，对今天人们了解古代社会生产方式有着不可或缺的地位。
