《食疗本草》，这部古代汉医饮食疗法和营养学的杰作，正是由唐朝孟诜（公元612年—公元713年）精心撰写的。孟诜，这位汝州（今河南汝州）人的才子，在《千金要方》中“食治篇”的基础上进行了增订，创作出了这样一部集粹了古代食疗大成的专著。这本书不仅在中国，而且在世界医学发展史上都占有一席之地，被誉为世界食疗学的鼻祖。
尽管原书早已佚失，只有残卷及佚文散见于其他医籍中，但1907年的敦煌出土使我们得以窥见其遗存。在那份珍贵的残卷中，我们可以看到共计26种药物记录。而全书分为3卷，总共138条条目，其中包括许多具有卓效的药物和单方记载。此外，该书还详细列出了各类药物及其禁忌，以及动物脏器、藻菌食品等方面的医疗应用指南。
通过对这些记载，我们可以看出，《食疗本草》不仅提供了丰富的地理信息，还揭示了当时亚洲某些地区使用食疗药品的情况。如荞麦、绿豆、菠菜等常见食品，也是该书首次记录，这些都是后世研究者探索历史饮食文化的一处宝库。
此外，该书中的某些内容，如波斯石蜜、高昌榆白皮等，对理解当时区域内的人民饮用习惯也有着重要意义。对于研究本草文献及饮食疗法发展史而言，《 食療本草 》无疑是一份宝贵资料，让我们能够更深入地了解那些远古时代人们如何通过自然界来寻求健康与治疗疾病的手段。
综上所述，《 食療本草 》不仅是中国最早现存的一部医籍，更是全球范围内现存最早的一部有关饮料与医疗结合的事典，是一个让人惊叹于古人智慧与洞察力之高超的地方，它对现代营养学和医学领域都有着不可忽视的情感价值。
