《大观茶论》：宋徽宗赵佶的茶学之作，原名《茶论》，因成书于大观元年（1107），后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇，详细记述北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质及斗茶风尚。
内容特色：
提出了“阴阳相济，则茶之滋长得其宜”的观点。
强调了天时对茶叶优劣的影响，如“焙人得茶天为庆”。
对制 tea过程提出要求，如“洁净宜热良”。
体现智慧与生活情趣：
在蒸芽压黄中强调掌握火候，过与不及都不行。
采取简明而生动形象的描述提高人们鉴赏能力。
“点tea”部分见解精辟，反映了北宋以来中国茶业发展和制 tea 技术。
影响：
反映了北宋以来我国 tea 业发达程度和技术发展状况。
留下了珍贵文献资料，为认识宋代 tea 道提供重要资料。
