《大观茶论》：宋徽宗赵佶的茶学之作，自成一章。全书二十篇，以北宋时期蒸青团茶为中心，对其产地、采制、烹试、品质及斗茶风尚等进行详尽探讨。其中，“点茶”一篇，见解犀利，透露出北宋后半叶中国茶业繁荣与制茶技艺进步的痕迹，为后世留下宝贵文献。
内容精髓：《大观茶论》不仅是关于中国古代饮用文化的重要资料，更是对现代人了解和学习有关历史背景下的饮食习惯提供了实用的知识参考。在这部作品中，我们可以发现作者赵佶对于“阴阳相济，则茶之滋长得其宜”的理解，以及他对于天时与制法对品质影响的深刻认识。他提出了“洁净宜热良”的要求，对于生产过程中的每一个环节都有严格的规范。
智慧与情趣：通过简明扼要的论述，《大观茶论》体现了作者在生活中的智慧光芒和情趣。在蒸芽压黄这一关键环节，他强调掌握火候至关重要，而在采tea上，他以生动形象的手法提高人们鉴别能力，并将生活的情趣融入其中，使得整个工作充满乐趣。
影响力：作为宋代重要文献，《大观茶论》的价值远超其表面，它不仅反映了当时社会经济发展水平，也促进了中国古代饮用文化研究，同时成为推动传统文化继承发扬的一个桥梁。
