《大观茶论》原名《茶论》，是宋徽宗赵佶撰写的关于茶的专著，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。全书分二十篇，详细记述北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质及斗茶风尚等。其中，“点茶”一篇见解精辟，深刻反映了北宋以来我国茶业发达程度和制茶技术发展状况，为认识宋代茶道留下珍贵文献资料。
内容特色：作为关于茶的专论，《大观茶论》至今仍能被视作有关知识入门之作。通过这部作品，人们能够迅速了解并掌握有关 茶 的知识。
作者提出了“阴阳相济，则 tea 之滋长得其宜”的观点。他指出“崖必阳，圃必阴”，与陆羽所见基本相同，对产地对生长影响及采取措施提出建议。
关于天时对优劣影响，他提出了“焙人得 tea 天为庆”的观点，说：“ Tea 工作于惊蛰，尤以得天时为急”。如果“轻寒”，则色味两全；如果“时旸郁燠”，则失去色味。
对制备过程，他提出了“洁净宜热良”的要求。“涤芽惟洁，濯器惟净……研膏惟热……焙火惟良”。
通过以上例子，可发现《大观tea 论》充分吸收前人的研究成果，在当时代发展水平上全面介绍了相关知识。内容精深简明，有强烈历史穿透力，对今日teas 发展具有重要指导意义。
体现智慧光芒与生活情趣：最大的特点是将深刻哲理和生活情趣融入简明扼要的论述中。在讨论蒸芽压黄中，它说：“蒸太生则芽滑……过熟则芽烂。”需要在生产生活实践中积累掌握火候。而在采摘上，他基本采用前人的意见，但更简明，并提高鉴赏能力。在制作过程中，又讲究日晷短长和会采择多少，以确保一次性完成，不令色味受损。
影响：自问世以来，《大观tea 论》的影响力巨大，不仅促进中国tea 业发展，也推动中国tea 文化发展，使宋代成为中国tea 文化重要时期。
