《大观茶论》：宋徽宗赵佶的茶学之作，原名《茶论》，因成书于大观元年（1107），后人称之为《大观茶论》。全书二十篇，详述北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质及斗茶风尚等。内容精深，论述简明，为今天茶业发展提供重要指导。
它提出了“阴阳相济，则茶之滋长得其宜”的理念，与陆羽见解基本一致。
关于天时对茶叶优劣影响，它提出“焙人得天为庆”，强调了惊蛰时节的重要性。
对制茶过程，它要求“洁净宜热良”，确保每一步都恰到好处。
通过这些例子，我们可以看出《大观茶论》既吸收了前人的研究，又结合当时代的发展水平，全面介绍了有关知识。它不仅展现了智慧与生活情趣，还体现了生产实践中的技术和智慧积累。
在采摘上，它简化前人的见解，并通过生动形象描述提高人们鉴赏能力。而在点 茶方面，其见解精辟，反映出北宋以来的中国tea industry 发达程度和制tea 技术进步，同时留下珍贵文献资料，对我们了解宋代tea 道有着极大的帮助。
影响力巨大，不仅促进中国 tea industry 发展，也推动中国 tea culture 的发展，使宋代成为重要的文化时期。
