端午节的传统习俗：北方甜粽与南方咸粽的差异
端午节是中国人民一年一度的传统节日之一，习俗丰富多彩，其中以吃粽子为主要活动之一。粽子，又称“角黍”或“筒粽”，其由来已久，其形状和馅料因地而异。
据记载，早在春秋时期，就有用菰叶包黍米成牛角状的“角黍”，以及用竹筒装米密封烤熟的“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，这就是广东碱水粽。晋代， 粽子被正式定为端午节食品，并且开始添加中药益智仁，使得煮熟后的粽子成为广受欢迎的健康食品。
到了唐代，粽子的制作更加精细，其用材包括白莹如玉般纯净的糯米、锥形、菱形等多种造型，以及杂入禽兽肉、板栗、红枣等物品的大量使用。在宋朝时期，不仅出现了蜜饯类别，还有诗人苏东坡赞美其中的一种：“时于粽里见杨梅”。
元明两朝后，更是出现了以箬叶包裹和芦苇叶包裹为主，同时增加了豆沙、小枣、新鲜猪肉等馅料，使得品种更加繁多。在现代，每个五月初，无论是在城市还是乡村，每家每户都会沉浸在准备新鲜糯米、洗选干净粉色的竹叶或芦苇，以及精心选择各种馅料，如小枣、豆沙、新鲜猪肉火腿蛋黄等，为各自独特风味做好准备。
从造型上看，各地都有自己特色，比如三角形、中间凹陷的小宝塔形、中间鼓起的小圆棒形；从材料上看，也不同，有的是竹叶，有的是芦苇；而且大小也极大，从几斤重大的巨型兜 粒到小巧玲珑不超过两寸长的小甜 粒，都能看到当地文化与生活方式深刻体现。
至于口味，大致可分为甜咸两大类。北方则以甜味居多，而南方则更偏向咸味。此外，由于地方特色不同，对原料也有所区别，比如北方可能会用黄色糯稀制出的黄色 粒，而南方则喜欢将红豆融入其中形成一道独特风味。此外，一些地区还会根据当季新鲜食材进行创新，如四川省内椒盐豆粒之所以如此受欢迎，就是因为它结合了花椒面和川盐，让这道传统美食具有了一份特殊之处。而台湾地区，则以其独有的高山茶香作为一种特别调配，让原本平淡无奇的地瓜变成了一个能够代表该岛地域特色的佳肴。
总结来说，无论是甜还是咸，都充满着对传统文化的一份尊重，对历史发展的一份理解，对地域特色的一份热爱。这也是为什么端午节吃这种古老却又生动活泼的事物，在今天依然能够激发人们情感共鸣并享受到这场庆祝生活仪式意义上的快乐。
