《食疗本草》，这部古代汉医饮食疗法和营养学的杰出著作，是由唐朝孟诜（公元612年—公元713年）精心撰写的。孟诜，汝州（今河南汝州）人，以其对医学深厚的造诣和卓越的贡献，被后世誉为世界食疗学的鼻祖。
这部书籍是在《千金要方》中“食治篇”的基础上增订而成，它是记载了许多可供食用又能治疗疾病的药物。书中的内容被收录在《旧唐书·艺文志》中，并且受到近人的赞赏，如范行准认为原书即是孟诜所著《补养方》，后经张鼎增补而得名为《食疗本草》。
值得一提的是，《食疗本草》不仅是中国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的一部。这部作品集成了古代众多先进的饮食治疗方法，与现代营养学相契合，为中国及全球医学发展做出了巨大的贡献。
然而，由于原书早已佚失，只有残卷及散见于其他医药文献中的佚文，各个版本之间存在较大差异。在1907年，敦煌出土了该书残卷，其中包括26种药物信息，全书共分三卷，有138条条目。根据《嘉佑本草》的记载，张鼎在唐开元间又增加了89种不足之处，使总计227条条目，都详细记录了各种药物用于治疗疾病的情况。
除了这些丰富的地面知识外，这本古籍还包含了一些关于某些药物禁忌以及动物脏器、藻菌类食品等方面的大量资料，每一种单方下都注明了其性质，再次分解为功效与禁忌，以及形态、产地等相关信息。此外，还有针对产妇、小儿等特殊群体饮食宜忌的一系列指导性的建议。
综上所述，《食疗本草》不仅是我国现存最早的一份重要文献，更是全球范围内保存至今最老的一份食品与医疗应用手册，对研究历史上的饮生术和营养学有着不可磨灭的地位。通过分析现有的残留文献，我们可以发现其中包括一些在其他地方未曾记录到的珍贵信息，如荞麦、绿豆、菠菜等，这些都是我国当时使用但未曾广泛记录的事实，同时也反映出了亚洲中部地区对于食品与医疗应用的情景变化情况。此刻，我愿意再次强调这个简单事实：这是一个我们必须尊重并致敬的人类智慧成果，而非只是一段遥远过去的一个孤立事件。我希望我的话能够激发你的好奇心，让你深入探索这一领域，以便更全面地理解它背后的文化意义及其对我们今天生活方式影响之深远。
此外，该书记载有一些从未出现过或被忽略掉的事实，比如波斯石蜜、高昌榆白皮这样的东西，这使人们能够更加直观地了解那些年代人们如何运用自然界来帮助自己健康。这是一个非常宝贵的手稿，因为它提供了一种独特视角，让我们可以去思考我们的传统知识系统以及它们如何影响现代社会的问题。
最后，不论怎样看待，“Food Therapy” 在历史上的作用绝无疑问，它以一种持久且全面的方式改变了我们的想法，并给予了我们一个前瞻性的视角来重新审视我们的关系到自然界和自身身体健康。
因此，在讨论任何关于 “Food Therapy”的问题时，我们应该保持开放的心态，不断探索新的可能性，同时也要尊重并学习过去智慧者的经验，从而使我们能够更好地应对挑战并实现长期目标。
