在古埃及神话中，艾德乔是三角洲地区的守护者，他常被描绘为一条蛇或戴着由两条蛇编织成的王冠，背后有翅膀。在下埃及，他不仅是受到尊敬的保护神，也象征着整个区域。
据说，艾德乔是一位聪明且充满活力的神灵，他能够洞察天气变化，并精通农业技术。每当春季播种时期到来，他都会亲自前往各个农田，指导农民们选择哪块土地种植棉花、哪块土地播下玉米。他还能预知干旱或洪水的来临，从而提前警告人们做好准备。在他的庇护之下，下埃及迅速繁荣起来，其发展速度超过了上埃及，人民生活富足。
尽管艾德乔以善良著称并获得了崇拜，但他在神话中的地位并不显赫，这主要归因于公元前3100年，上埃及美尼斯王朝通过武力统一了下埃及之后。作为下埃及守护者的艾德乔自然而然地被忽视。当美尼斯定都孟菲斯后，一头名为塞拉皮斯的牛取代了艾德乔成为新守护神。这也反映出随着政治权力转移和社会变迁，不同时代的人们会重新塑造他们对过去传说故事的理解和记忆。
