在古埃及神话中，艾德乔是三角洲地区的守护神，他常被描绘为一条蛇或戴着由两条蛇编织成的王冠，背后有翅膀。在下埃及，他不仅是受到尊敬的保护者，也象征着整个区域。
据传说，艾德乔是一位拥有强大精神力量和敏锐天气感知能力的神明。他精通农业知识，每当春季播种时，就会亲自前往农田，为农民指引棉花和玉米应该种植的地方。预见到干旱或洪水来临，他也会提前警告人们做好准备。在他的庇护之下，下埃及迅速繁荣，与上埃及相比发展得更快，更显丰饶。
尽管艾德乔作为善神深受人们崇拜，但在神话中的地位并不显赫。这主要是因为公元前3100年，上埃及的美尼斯统治者通过武力征服了下埃及，从而建立了统一的埃及政权。作为下埃及守护神，艾德乔自然随之被忽视。随后，在美尼斯定都孟菲斯之后，一只名为塞拉皮斯的大牛取代了艾德乔成为新任下的守护符号。
