在那个古老的故事中，油条起初被称作“油炸桧”，据说它是由临安人发明的。传说南宋时期，当朝宰相秦桧和他的妻子王氏因妒嫉与贪婪，与金国勾结，在东窗下布下了毒计，用莫须有的罪名对抗金战争取得辉煌胜利的岳飞施以极刑。消息一出，民众愤慨沸腾，街头巷尾讨论纷争。那时候，从安桥河边，有两个小摊位，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。这天，做烧饼的王二刚结束早市，看着无人购买，就坐在凳上休息。这时，做糯米团的李四也收拾好工具蹲坐歇会两人聊天谈及了秦桧害死岳飞的事，他们都感到愤懑，便想通过某种方式表达自己的情感。王二提议用面疙瘩捏成两个面人形，然后用切面刀给它们定型。一旁的人觉得这还不够完美，所以他们将两个人物背对背粘在一起，再次放入滚烫油锅内炸制。一边炸，一边高声呼喊：“大家来看油炸桧罗！大家来看油炸桧罗！”过往行人听闻“油炸桧”新奇之名，都聚集而至。人们看着锅中的两个丑陋人物，被热气烹调得发出吱吱响声，不久明白这是什么意思，也跟着呼喊：“看呀，看呀，油炸桧罗！看呀，看呀，oilfriedQinHui！”
恰巧，当时皇宫里退朝回府途中的秦桧听到这一闹剧声音，因为刺痛心窝，他立刻命令停下轿车，并派亲兵抓捕二人，同时带走那锅冒烟的两个人物。当秦桧看到炖熟后的黑色面人，他气急败坏地嚎叫：“你们有何大胆？”王二镇静回答：“我们只是小生意户，对官府无兴趣。”然而，当秦桧指责他们乱用其名讳时，他们反驳道：“您是木旁‘Hui’字，我们是火旁‘Xiao’字。”围观者齐声附和，“对啊，对啊，它们音同而字异。”
不料，这个事件让秦 桥尴尬至极。他无法反驳，只能怒斥那些食客要不要吃掉这些被烤焦的人形。当有人要求这样做并且赞扬口感，那些民众更是不顾一切地请求吃下去，这使得秦 桥更加愤怒，最终只能逃进轿车。
此事迅速传开，让临安城内外人人皆知。为了消解心中的愤恨，而后竟然发现这些深受欢迎的小吃味道非常美味，而且价格低廉，因此越来越多的人开始品尝。此后很快，“oilfriedQinHui”便成了一个流行词汇，而随着时间推移，这个名字最终演变为我们今天所熟悉的“oil stick”。
