宋朝皇帝赵构的饮食习惯：不嗜牛奶只喜爱乳酪
在宋朝，皇帝赵构的饮食偏好与常人有着显著差异。历史记载显示，他并不喜欢喝牛奶，但却钟情于乳酪。这一饮食习惯在当时社会中是相对罕见的，因为大多数人都习惯了从母乳开始，后来逐渐过渡到吃其他类型的食品。
事实上，在古代中国，不仅皇室成员如此，许多历史人物都不曾提及过他们经常喝牛奶的情况。即便是周去非这样的文学家，他也曾提及椰奶与牛奶之间的一些相似之处，这表明他至少尝试过牛奶。但是，从史料来看，大多数名人的传记中并未记录他们频繁喝用牛奶的情形。
宋朝宫廷虽然享受到了天下美味佳肴，但其餐桌上的主要饮品并非包括了牛奶。对于幼年时期的皇子女来说，他们通常会依赖于养育员喂养，而不是亲生母亲或外祖母，因此，他们不会直接消费亲妈或外婆提供的人乳。
至于明清两代之后，对于这种“不断”的行为仍然保持着一种特殊地位，即使偶尔尝试一些新鲜事物，如现代意义上的“健康食品”，但这更像是出于娱乐和探索新奇感而已，并没有成为日常生活中的重要组成部分。
然而，关于使用牛奶作为食材和营养来源，则有着悠久的历史。在北魏时期，一位名叫王太监的人因长期饮用大量牛乳而享有高寿，其故事被记录在《北史》中。而另一本书《齐民要术》里，也有一道以面粉和浓缩后的动物油为主料制作的小吃——膏环，这说明早期牧区居民确实已经将这些原料用于烹饪。
总结来说，当我们考虑到宋朝疆域狭小，以及当时的大部分臣民都是出生在牧区以外的地方，就可以理解为什么这一时代的人们普遍没有形成喝用大量水制品（如咖啡、茶等）或者精细加工液体（如果汁、苏打水等）的习惯，而选择了更加接近自然、简单且丰富营养价值的手工食品作为日常生活中的重要组成部分。
