《食古今录》记载，唐代初期，农民们在春节期间会制作一种用米粉制成的薄片，这种薄片不仅营养丰富，而且可以长时间保存，是当时冬季能吃到的主要粮食之一。
随着时间的推移，这种粮食变得越来越受到人们喜爱，并逐渐演变成为一种特殊的美食。到了宋朝，它已经被称为“年糕”，并且成为了春节期间不可或缺的一道菜肴。
年糕之所以能够流传至今，不仅因为它具有很高的口感和营养价值，更重要的是它承载了深厚的情感和丰富的文化内涵。在不同的地区，每个家庭都有自己独特的手法去制作年糕，比如有的用红豆、有的用枣泥，还有的则是加上核桃等坚果。
在中国传统文化中，年糕还常常象征着新年的吉祥和好运。据说，在清明前后的三月三日，如果能吃到新做好的年糕，那么这一年的生活就会充满幸福和福祉。这也就解释了为什么很多人特别喜欢在除夕晚上享受这份甜蜜与温馨。
而对于纪念唐太宗李世民而言，可以从他对农业事业的大力支持入手。李世民不仅注重农业生产，也非常重视食品安全。他下令修建水利设施，如堤坝、渠道等，以确保农作物得到足够水分，从而提高产量，同时减少自然灾害带来的损失。这对于当时社会来说无疑是一个巨大的进步，对于后来的农业发展也有着深远影响。
