在古埃及神话中，艾德乔是三角洲地区的守护者，他常被描绘为一条蛇或戴着由两条蛇编织成的王冠，背后有翅膀。在下埃及，他既被视作保护神，又象征着整个地区。
据传说，艾德乔是一位精通天气变化和农业知识的神明。他能敏锐预测天气，并且熟悉耕种技艺。每当春季播种时期到来，他都会亲自去各个农田指导人们哪片土地适合种植棉花，哪片更适合播玉米。预见到干旱或洪水的来临，他也会提前警告人们做好准备。在他的庇护之下，下埃及迅速繁荣起来，其发展甚至超过了上埃及，让人享受了丰收和充足的食物供应。
虽然艾德乔以善良著称并深受敬仰，但他在神话中的地位并不显赫，这主要是因为公元前3100年，上埃及统治者美尼斯通过武力征服了下埃及，并建立了一统全 埃 及 的政权。作为下埃及守护者的艾德乔自然而然地被忽略了。在美尼斯定都孟菲斯后，一头名为塞拉皮斯的大牛取代了艾德乔成为新的守护神。
