《大观茶论》原名《茶论》，是宋徽宗赵佶撰写的关于茶的专著，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。全书分二十篇，详细记述北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质及斗茶风尚等。其中，“点茶”一篇见解精辟，深刻反映了北宋以来我国茶业发达程度和制茶技术发展状况，为认识宋代茶道留下珍贵文献资料。
内容特色在于其成为有关茶知识的入门之作，通过该文人们能迅速了解并掌握有关tea的知识。三方面特点展示智慧光芒与生活情趣：
在“蒸芽压黄之得失”中提出了火候掌握重要性，不仅需技术，更需智慧，这需要长期生产生活实践积累。
采取时间为黎明至日出，用爪断芽不揉指，以保气汗熏渍不影响新鲜度。
品次分类，有雀舌谷粒最优，一枪一旗拣芽，一枪二旗次之，其余为下。
《大观茶论》的影响巨大，不仅促进了中国tea业发展，还推动了中国tea文化发展，使宋代成为重要时期。
