生白菜
在宋朝时期，生白菜是火锅中不可或缺的蔬菜之一。它的脆嫩口感和清新味道，在冬季能够起到温暖胃、补养体力的作用。在火锅中加入生白菜，可以让其迅速煮熟，变得更有嚼劲，同时也能吸收其他食材的汤汁，使得整盘食物更加鲜美。此外，生白菜还含有一定的营养成分，如维生素C和纤维等，对于保持身体健康非常有益。
磁力豆腐
磁力豆腐作为一种特殊类型的豆制品，在宋朝时期广受欢迎。它不仅在火锅中具有很好的吸收能力，还能增加食物的口感层次。在火锅里将磁力豆腐下沉，让其慢慢被热气熨烫至表面微糊内部则酥软，这种变化无常的口感正是许多人喜爱的地方。此外，由于磁力豆腐富含蛋白质和铁质，它对于恢复体力的士兵来说尤为适宜。
菠萝蜜
菠萝蜜是一种甜而又略带酸味的地理特产，它们在宋朝时期也是非常受到欢迎的一种蔬果。在 火锅中加入菠萝蜜，不仅可以增加食物的甜味，还能够平衡出一丝丝淡淡的酸涩之感。这种独特风味使得整个烹饪过程充满了惊喜与乐趣。此外，菠萝蜜含有的多种维生素和矿物质也有助于提高免疫力，并且对消化系统有良好的促进作用。
豆芽
在宋代，一些地方会用到绿色发芽的小黄瓜，即我们今天所说的豆芽。这类蔬菜因其颜色鲜艳、形态各异而成为很多家庭餐桌上的重要组成部分。当它们被放入滚热的大碗火锅中，与各种肉类、海鲜相互融合，其独特性质便显现出来：一边咀嚼着柔韧可口的小黄瓜，一边享受着它们所带来的新鲜甘甜之情。同时，因为这些小黄瓜本身就蕴藏着丰富水分，所以吃起来既清爽又不失香辣。
香椿叶
香椿叶由于其独特芳香和辛辣风味，在宋代已经开始广泛使用作为一种调料。而当这些青翠欲滴的香椿叶被放入冒泡沸腾的大碗火锅之中，那刺激人的辛辣气息立即弥漫开来，为整个烹饪环境增添了一抹浓郁意境。不仅如此，当它们与其他食材混合后，这股辛辣也能帮助刺激人们的情绪，让每一次品尝都成为一次愉悦体验。而且据说香椿还具有一定的抗氧化作用，对於改善饮食结构，有积极意义。
