我们经常在现代影视剧中看到关于皇帝用膳的情景，皇帝作为一国之君，有着说一不二的权力，与此同时在生活各方面都有着特殊的优待，比如说在饮食方面，皇帝便特别的挑剔。
后来慈安太后死后，慈禧开始全面的掌权。于是便过上了她奢靡享受的生活，慈禧每顿饭都要按照满汉全席的标准来制作，几乎每一席都在几十到一百多种菜品之间。根据史料记载，慈禧的御膳房光厨师就有数百名。
而统治者如果因为吃了冷菜而生病后果自然是很严重的，弄不好厨师都要被杀头。但是史料上却很少有记载，有御厨因为这样的事情而被杀头。与此同时，在清宫剧中我们也经常能看到，皇帝一说饿了，那么很快就会有御厨上菜。而且都是热菜，他们是如何做到的呢？
然而，一条规则就是，这些菜都不怎么新鲜。而且，在很多王朝，为保护皇帝的安全，还要实现让太监先吃来试毒，这样一圈走下来菜又凉了。所以皇帝想要吃上一口热乎菜还真不是什么简单的事情。
《清实录》里就记载了光绪皇帝吃的饭基本都是妃子做得，而甚至有的时候连慈禧太后都会亲自操刀。毕竟当初光绪皇帝被毒死，就是因为慈禧在光绪皇帝的饭中下了最终死在了慈禧太后的前天。这看起来古代确实不好当，即使连吃饭也是一个令人头疼的大问题。
最后，我们不得不感叹，当年那些身处高位的人们，对于饮食这件事似乎也有着自己的独特理解和处理方式。在他们眼中，不仅仅是一餐，更是一场政治、文化和安全性的博弈。而这些精心准备的一桌佳肴，也成为了他们日常生活中的重要组成部分，让人不禁对那个年代充满无限遐想和好奇心。在这个过程中，他们如何保证食品新鲜，又如何应对可能出现的问题？这些疑问依旧让人深思，让我们再次怀念起那段历史上的繁华与荣耀，并为那些过去的人物所展现出的智慧和勇气致以最崇高敬意。
